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Ortstermin mit Bürgermeister Peter Schumacher 05.10.2021
Im Anbau am Backhaus war bisher die Viehwaage des Bauernverbands, Ortsgruppe Seedorf, untergebracht, die jedoch nicht mehr genutz wird.
Bürgermeister Schumacher hat zugesagt, dass dieser und der dahinterliegende Raum künftig vom Backhausverein übernommen werden kann.
Davor steht natürlich noch der Abbau der Waage und die Renovierung der Räume. Danach können hier u.a. Backkurse abgehalten werden.
Pizza und Brot
Am kommenden Dienstag, 14. September bieten wir wieder vor dem Brotbacken das Backen von mitgebrachten Pizzen an.
Und so funktionierts:
- Ihr meldet Pizza und Brot beim Bäcker Marco unter 0170 1692690 an. Man kann auch nur Pizza oder nur Brot backen! Bitte gebt an, ob Ihr runde oder rechteckige Backbleche habt. Die Backgebühr für eine Pizza beträgt 50 Cent. Runde Pizzableche können im Backhaus ausgeliehen werden.
Die markierte Pizza muss spätestens um 17:45 Uhr im Backhaus sein, das Brot spätestens um 18 Uhr.
- Vor dem Backhaus stehen Bierbänke und Getränke bereit …
- Die fertigen Pizzen können entweder nach Hause gebracht oder direkt am Backhaus gegessen werden. Sie werden geschnitten, so dass kein Geschirr erforderlich ist.
Bei schlechtem Wetter werden keine Bierbänke aufgestellt.
Bitte beachten:
Am Freitag, 17. und Samstag, 18. September macht unser Bäcker Werner Urlaub, daher fällt das Backen aus.
Gelungene Pizza-, Brot- und Blasmusik-Hockete 17.08.2021
Erstmals bot der Backhausverein eine Hockete mit den Polkafreunden aus Seedorf an. Zahlreiche Gäste ließen sich von ihren Blasmusikstücken und auch den Gesangseinlagen bestens unterhalten. Gegen 18 Uhr konnten die selber mitgebrachten Pizzen gekostet werden, die vor dem Brot im Holzbackofen gebacken wurden. Als auch das Backhausbrot fertig gebacken war wurden noch Heiße Würste dazu angeboten, was gerne angenommen wurde.
Pizza, Brot und Blasmusik 17.08.2021
Am Dienstag, den 17. August bieten wir wieder vor dem Brotbacken das Backen von mitgebrachten Pizzen an. Vor dem Backhaus unterhalten uns die Polkafreunde aus Seedorf und ab 19 Uhr bieten wir für Gäste Kesselwurst mit frischem Holzofenbrot an.
Und so funktionierts:
1. Ihr meldet Pizza und/ oder Brot beim Bäcker Marco unter 0170 1692690 an. Man kann auch nur Pizza oder nur Brot backen! Bitte gebt an, ob Ihr runde oder rechteckige
Backbleche habt.
Runde Pizzableche können gegen 5€ Pfand im Backhaus ausgeliehen werden.
2. Die markierte Pizza muss spätestens um 17:45 Uhr im Backhaus sein, das Brot spätestens um 18 Uhr.
3. Vor dem Backhaus stehen Bierbänke und Getränke bereit …
4. Die fertigen Pizzen können entweder nach Hause gebracht oder direkt am Backhaus gegessen werden. Sie werden geschnitten, so dass kein Geschirr erforderlich ist.
Das Backen einer Pizza kostet 50 Cent.
Zur Hockete sind auch Nichtmitglieder herzlich eingeladen!
Bei schlechtem Wetter werden keine Bierbänke aufgestellt und es findet keine Bewirtung statt.
Weiterhin Backbetrieb ab 21.02.2021
Der Backbetrieb läuft weiterhin wie gewohnt, aber leider können wir noch keine Backkurse anbieten.
Gebacken wird:
Dienstags 18 Uhr
(Backhaus geöffnet von 17 Uhr bis 20 Uhr)
Anmeldungen bei:
Lothar Filla, Tel. 0171 694 58 90
bzw.
Marco Seifert, Tel. 0170 169 26 90
Freitags 8:30 Uhr
(Backhaus geöffnet von 7:30 Uhr bis 10:30 Uhr)
Samstags 8:30 Uhr und 11 Uhr
(Backhaus geöffnet von 7:30 Uhr bis 13 Uhr)
Anmeldungen bei: Werner Weissenberger, Tel. 0172 880 55 51
Anmeldungen bitte 2 Tage vor dem gewünschten Backtermin am besten bei den jeweiligen Bäckern oder
zu den Öffnungszeiten im Backhaus.
Holz spalten 24.06.2021
An diesem Samstag konnte ab 8Uhr das Brennholz für den Holzbackofen gespalten werden. Vier Traktoren mit Spaltern waren dafür im Einsatz.
Danke an alle Helfer an dieser Stelle.
Großputz in der Backstube 05.07.2021
Beim verspäteten Frühjahrsputz in der Backstube haben 5 Frauen mitgeholfen. Vielen Dank an dieser Stelle.
Voranzeigen 03.07.2021:
Krankheitsvertretung:
In den nächsten Wochen übernimmt Marco Seifert (Tel. 0170 - 169 26 90) das Backen jeweils am Dienstag um 18Uhr. Lothar Filla hatte einen Unfall und fällt für eine Weile aus. Wir wünschen Lothar gute Besserung.
Generalversammlung:
Am Freitag, den 23.07.2021 findet um 20Uhr die Generalversammlung im Gasthaus Kutscherstube statt. Wir laden alle Mitglieder und Freunde des Vereins herzlich dazu ein. Die Tagesordnung wird noch bekannt gegeben.
Holzspalten:
Am Samstag, den 24.07.2021 wird das aufgeschichtete Holz neben der Molke gespalten. Wer mithelfen kann ist herzlich willkommen, bitte haltet euch den Termin frei.
Holz 08.06.2021
Auch in diesem Jahr hat der Verein das Holz für den Backbetrieb von der Gemeinde zur Verfügung gestellt bekommen.
Die Stämme werden erst zum Backhaus transportiert, wo sie auf Meterstücke gesägt und aufgeschichtet werden.
Das gespaltene, getrocknete und aufgeschichtete Brennholz vom letzten Jahr für unseren Holzbackofen wird nach und nach in das Lager im Backhaus gebracht. Die Scheiter müssen gleichmäßig gespalten sein, denn zu große bzw. zu dünne Scheiter würden nicht für eine gleichmäßige Hitze im Backofen sorgen.
Frohe Weihnachten 06.12.2020
Am Donnerstag, den 24.12.2020 wird um 8.30 Uhr letztmals in diesem Jahr gebacken. Anmeldungen dafür bei Werner Weissenberger 0172 880 55 51
Das Backhaus bleibt von Freitag, 25.12.20 bis Montag 04.01.2020 geschlossen (jeweils einschließlich).
Erstes Backen im neuen Jahr ist am Dienstag, 05. Januar um 18Uhr. Anmeldungen dafür bei Lothar Filla 0171 694 5890
Wir wünschen allen frohe Weihnachtsfeiertage und einen guten Rutsch ins neue Jahr 2021
Bäckereinteilung / Anmeldungen ab 1. Dez. 2020 bis 02. Feb. 2021:
Premiere für neue Bäcker 17.11.2020
Unsere beiden neuen Bäcker Marco Seifert und Lothar Filla hatten an ihrem ersten Back-Dienstag alle Hände voll zu tun. Mit der Unterstützung von Albin arbeiten sich beide Bäcker jeweils abwechselnd ein um die Eigenheiten des Ofens kennenzulernen und die Brote der Kunden zu backen. Schon dieser erste Termin um 18Uhr wurde sehr gut angenommen, denn der Ofen war mit über 50 Broten gut gefüllt. Wir hoffen, dass es so weitergeht und dass mit der geänderten Backzeit auch neue Selbstbäcker im Backhaus zu sehen sind, die ihre selbstgemachten Teiglinge zum Backen bringen.
Bäckerteam 07.11.2020
Herzlich heißen wir unsere neuen Bäcker im Backhausverein willkommen! Wie schon angekündigt wird die Backzeit
dienstags ab dem 17. November auf abends 18 Uhr verlegt.
Werner Weissenberger, unser bewährter Bäcker, wird weiterhin den Backbetrieb freitags und samstags durchführen.
Tel. 0172 880 55 51
Marco Seifert ist Bäckermeister aus Mariazell. Der Betrieb eines Holzofens interessiert ihn schon lange und er freut sich, dass sich in Seedorf nun die Gelegenheit bietet, diesen Traum wahr werden zu lassen.
Ab dem 17. November wird er den Ofen 14-tägig bedienen.
Tel. 0170 169 26 90
Email: marco17seifert@web.de
Lothar Filla, gebürtigter Rheinländer ist Dozent in der Erwachsenenweiterbildung und wohnt seit 6 Jahren in Seedorf. Privat kocht er gerne international und freut sich auf die herausfordernde Aufgabe an unserem Holzofen.
Ab dem 24. November wird er den Ofen 14-tägig bedienen.
Tel. 0171 694 58 90
Email: lothar.filla@gmx.de
Wir freuen uns sehr, dass wir nun wieder ein vollständiges Bäckerteam haben! Mit der Verlegung der Backzeit auf den Abend hoffen wir auf neue Gesichter im Backhaus, die sich bisher nicht mit den morgendlichen Backzeiten anfreunden konnten. Bitte macht regen Gebrauch von diesem neuen Angebot.
Während der ersten Wochen, bis sich die beiden neuen Bäcker mit den Eigenheiten des Ofens vertraut gemacht haben, werden sie von
Albin Haag angeleitet, dem wir für diese Bereitschaft herzlich danken.
Die Backzeiten sind nun also wie folgt:
Dienstags 18 Uhr
(Backhaus geöffnet von 17 Uhr bis 20 Uhr)
Freitags 8:30 Uhr
(Backhaus geöffnet von 7:30 Uhr bis 10:30 Uhr)
Samstags 8:30 Uhr und 11 Uhr
(Backhaus geöffnet von 7:30 Uhr bis 13 Uhr)
Anmeldungen bitte 2 Tage vor dem gewünschten Backtermin am besten bei den jeweiligen Bäckern
· Werner Weissenberger, Tel. 0172 880 55 51
· Lothar Filla, Tel. 0171 694 58 90
· Marco Seifert, Tel. 0170 169 26 90
oder während der Öffnungszeiten im Backhaus.
Wir sind froh, dass wir den Backbetrieb trotz Covid-19 uneingeschränkt aufrechterhalten können. Backkurse hingegen können derzeit leider nicht
durchgeführt werden.
Auch im Backhaus gelten die üblichen Hygieneregeln wie Abstand halten und Maskenpflicht!
Wir wünschen Euch allen, dass Ihr gesund durch diese Pandemie kommt und freuen uns, Euch im Backhaus wiederzusehen!
Zwei neue Vereinsbäcker 01.11.2020
Voranzeige: Änderung der Backzeit dienstags
Nachdem wir für den Backbetrieb am Vormittag nach einjähriger Suche keinen Nachfolger für Albin Haag gefunden haben, hat sich der Ausschuss dazu entschlossen, die Backzeit dienstags auf 18 Uhr zu verlegen. Diese Änderung greift ab dem 17. November und wir hoffen, dass das neue Angebot gut angenommen wird.
Mit Lothar Filla und Marco Seifert ist es uns gelungen, für den Backbetrieb am Abend zwei neue Bäcker zu gewinnen, die im Wechsel den Holzofen betreiben werden. Nähere Angaben zu den beiden folgen. Während der ersten Wochen, bis sie sich mit den Eigenheiten des Ofens vertraut gemacht haben, werden sie von Albin Haag angeleitet, dem wir für diese Bereitschaft herzlich danken.
Holz einschichten 31.10.2020
Am Samstag vor dem "Lockdown-light" füllten Vereinsmitglieder noch das Holzlager im Backhaus auf.
Pro Jahr brauchen wir für den Backbetrieb ca. 10Fm Holz, das von Vereinsmitgliedern vom Langholz bis zu den gebrauchsfertigen Scheitern bearbeitet wird.
Der Backhausverein Seedorf e.V.
sucht für den Backbetrieb des Holzbackofens
einen
Zweiten Bäcker
Häufigkeit: wöchentlich oder 14-tägig
Backzeiten: dienstags oder mittwochs 17-20 Uhr
Tätigkeiten:
-Anheizen des Holzbackofens
-Einschießen und Herausholen der Brote
Vorkenntnisse sind nicht erforderlich
Nähere Informationen bei
Reiner Schneider, Telefon 07402 69069
SVS Dorfmeisterschaft 04.-06.09.2020
Der Sportverein Seedorf veranstaltete am Wochenende die traditionelle Dorfmeisterschaft und das Frauen-Elfmeterturnier unter Beachtung der Hygieneregeln und im Freien auf dem Sportplatz am Lausbühl.
Dazu wurden im Backhaus Pizzen, Kuchen und auch Brot zur Verpflegung der Mannschaften und auch der Gäste gebacken.
Am Samstag stand das Brotbacken auf dem Plan. Grund genug wiedermal zu zeigen wie das köstliche Brot entsteht und in unserem mittlerweile über 70 Jahre alten Holz-Backofen gebacken wird. Nämlich nach alter Tradition.
Hilfskraft gesucht 18.06.2020
für den Backbetrieb des Holzbackofens suchen wir
eine Hilfskraft für 3 Stunden pro Woche
Nähere Informationen bei Reiner Schneider, Telefon 0160 8653984
Brennholz bearbeitet (17.06.2020)
Inzwischen haben fleißige Vereinsmitglieder und weitere Helfer das gesamte Holz (27,5 FM) fürs Backhaus gesägt, gespalten und rund ums Backhaus aufgeschichtet, und das unter erschwerten Bedingungen.
Unter Einhaltung der jeweils aktuell geltenden Corona-Regeln mussten viele Stunden in kleinen Gruppen gearbeitet werden, so brauchte das Holzmachen nicht nur 1 oder 2 Samstage, an denen alle mitgeholfen haben, sondern mehrere Wochen, an denen Abend für Abend gearbeitet wurde.
Verabschiedung (29.05.2020)
Verabschiedung Albin und Brunhilde
Nach 8 Jahren beendet Albin Haag seine Tätigkeit als zweiter Bäcker im Seedorfer Backhaus. Mit großer Zuverlässigkeit hat er in dieser Zeit einmal pro Woche den Ofen angeheizt und die Brote der Vereinsmitglieder gebacken. Zusätzlich hat der engagierte Vereinsbäcker mit großem Geschick Werkzeuge und die Ofentür in Schuss gehalten.
Bis ein Nachfolger gefunden ist, bleibt der erste Bäcker Werner Weissenberger alleiniger Bäcker und backt dienstags, freitags und samstags.
Eineinhalb Jahre hat Brunhilde Haag für Sauberkeit im Backhaus gesorgt. Zusammen mit ihrem Mann Albin beendet auch sie ihren Dienst. Die Nachfolge übernimmt Margret Wagner
Der Vorsitzende des Backhausvereins, Reiner Schneider bedankt sich bei Albin und Brunhilde Haag für die geleistete Arbeit und bei Werner Weissenberger und Margret Wagner für die Bereitschaft, diese Aufgaben zu Übernehmen.
Holz 10.05.2020
Auch wenn ein Ende der Kontaktbeschränkungen immer noch nicht absehbar war, wurde damit begonnen das Holz aus dem Wald heranzuschaffen. Dafür konnten aber nur jeweils 2 Personen eingesetzt werden, ein Fahrer und ein Helfer, aber schliesslich muss es ja ein Jahr trocknen bis es zum Heizen in den Holzbackofen kommt. Die Gemeinde stellte uns diesmal 27,5Fm bereit.
Im 2. Schritt wurde das Holz auf 1m-Stücke gekürzt (siehe oben). Auch das ging nur in 2er-Teams, die vergangene Woche jeden Abend für viele Stunden am Werk waren.
Hefeaktion beendet 09.05.2020
Die Corona-Krise stellte auch uns vor nicht vorhersehbare Herausforderungen, denn in kaum einem Laden gab es noch Hefe zu kaufen. Dank großzügigen Spenden und Hefelieferungen einheimischer Bäckereien konnten wir unsere Selbstbäcker jedoch versorgen.
Inzwischen kann Hefe wieder überall erworben werden und somit beenden wir den Hefeverkauf im Backhaus. Herzlichen Dank an alle Spender und Bäckereien.
Hefe-Versorgung gesichert! 06.04.2020
Durch großzügige Spenden und Hefelieferungen einheimischer Bäckereien ist die Versorgung mit Hefe für Selbstbäcker vorläufig gesichert. Diese kann zu den üblichen Öffnungszeiten im Backhaus erworben werden.
Unser herzlicher Dank gilt den Spendern und Bäckereien!
Hefe-Spender gesucht!! 30.03.2020
Wie viele bereits festgestellt haben, ist Hefe in den meisten Lebensmittelgeschäften ausverkauft und inzwischen gehen bei vielen die eigenen Vorräte zur Neige.
Um diese Notlage abzumildern, bittet der Backhausverein um Hefe-Spenden, die dann im Backhaus in einem angeschafften Kühlschrank zwischengelagert und bei Bedarf in Verbindung mit Backanmeldungen an Selbstbäcker abgegeben werden.
Wir hoffen, mit dieser Maßnahme jedem Mitglied auch weiterhin das Backen ermöglichen zu können. Bitte prüfen Sie, ob Sie den einen oder anderen Hefewürfel entbehren können und bringen ihn zu den üblichen Öffnungszeiten ins Backhaus. Es sind dies:
Dienstag und Freitag: von 7:30 Uhr – 10:30 Uhr
Samstag: von 7:30 Uhr bis 13 Uhr
Im Voraus schon herzlichen Dank für die Solidarität!
- Jeder Würfel zählt!! –
Backbetrieb wird aufrecht erhalten 18.03.2020
Wir möchten unsere Selbstbäcker informieren, dass auch in der Corona-Krise der Backbetrieb im Backhaus in gewohnter Form fortgeführt wird. Es wird weiterhin am Dienstag, Freitag und am Samstag zu den üblichen Zeiten gebacken.
Zur Anmeldung und bei Fragen meldet Euch bitte telefonisch bei Werner Weissenberger 0172 880 55 51.
Backkurs 14.03.2020
Der vorläufig letzten Backkurs, angeboten durch das Dunninger Forum, fand in den letzten Tagen vor den Maßnahmen gegen das Corona-Virus statt.
Alle weiteren Backkurse sind auf nicht absehbare Zeit verschoben.
Vereins-Bäckermeister
Bäckermeister Werner Weissenberger heizt und beschickt jede Woche dienstags und samstags unseren mittlerweile 70 Jahre alten Holzbackofen.
Wer sein Brot künftig auch im Backhaus backen lassen möchte ist herzlich willkommen. Einfache Anmeldung telefonisch bei Werner 0721 880 55 51 oder direkt im Backhaus zu den üblichen Öffnungszeiten.
Holz einschichten 29.02.2020
Bis das Brennholz zum Heizen des Holzbackofens verwendet werden kann muss es mehrere Male bearbeitet und bewegt werden. Langholz wird in Meterstücke gesägt, gespalten und draussen aufgeschichtet. Nach einiger Zeit schichten Helfer das nahezu getrocknete Holz in den Lagerraum hinterm Backofen zum finalen Trocknen (Bild) und der anschließende Verwendung im Ofen.
Generalversammlung 31.01.2020
Am Freitag, den 31. Januar 2020, fand um 20 Uhr im Gasthaus "Kutscherstube" in Seedorf die 16. ordentliche Generalversammlung statt.
Weihnachtsurlaub
Anmeldungen dafür bei Werner Weissenberger 0172 880 55 51
Brotbackkurs Dunninger Forum 02.11.2019
Das Dunninger Forum hat in ihrem aktuellen Programm zwei Backkurse angeboten, die jedoch bereits einen Tag nach Bekanntgabe ausgebucht waren, daher wird im Frühjahr 2020 noch ein zusätzlicher dritter Kurs stattfinden.
Backen – mit der alten Tradition im Holzbackofen
Gemeinsam mit dem Backhausverein Seedorf bieten wir zwei Termine an (02.11.2019 und 14.03.2020) um diese
alte Tradition zu lernen und auszuprobieren. Die Bäcker beantworten Fragen zum
Thema Mehl, über die Zeiteinteilung des Brotbackens und zum Backen.
Sie geben Tipps und Tricks mit auf den Weg und natürlich selbst gemachtes Brot!
Ort: Backhaus in Seedorf, Heiligenbronner Straße
Gebühr: 10,00 Euro, wird vor Ort bezahlt
Teilnehmerzahl: max. 5 Personen
Backkurs 26.10.2019
Unter der Leitung von Bäckermeister Matthias Holzer absolvierten diese jungen Frauen den von uns angebotenen Backkurs und lernten neben der Teigherstellung auch noch vieles mehr über verschiedene Zutaten und deren Verarbeitung.
Backhausfest 31.08.-01.09.2019
Herzliche Einladung zum Fest rund ums Backhaus.
Beginn ist am Samstag um 13Uhr, abends unterhält Horst Dindas mit seinem Live-Programm die Gäste.
Am Sonntag beginnt der Festbetrieb um 10Uhr mit dem Frühschoppen.
Auch diesmal übernimmt der SV Seedorf die Bewirtung. Im Angebot sind durchgehend Pizza, Flammkuchen, heiße Rote und Kaffee, Apfel- und Zwetschgenkuchen.
Am Sonntag ab 11Uhr zum Mittagessen werden panierte Schnitzel mit Kartoffelsalat oder Pommes serviert.
An beiden Tagen wird frisches Backhausbrot verkauft, solange der Vorrat reicht.
Wir freuen uns auf Euren Besuch.
Backkurs 10.08.2019
Insgesamt absolvierten
6 Teilnehmer/innen an diesem Samstag mit großem Interesse einen unserer angebotenen Backkurse.
Wir würden uns sehr freuen, wenn auch diese Backinteressierten künftig ihr Brot im Backhaus backen würden.
Unser Verein bemüht sich mit Kursen, Vorträgen und weiteren Aktionen das Interesse am Backen in unserem 70 Jahre alten, und größten Holzbackofen in Süddeutschland, zu wecken und zu erhalten. Unsere beiden Bäckermeister Matthias Holzer (Kursleiter) und Werner Weissenberger stehen Ihnen jeder Zeit für Fragen rund ums Backen zur Verfügung.
Backkurs 27.07.2019
Diesmal belegten Mitarbeiterinnen der Stiftung St. Franziskus in Heiligenbronn einen Backkurs beim Backhausverein und lernten in gewohnter Weise das Brotbacken von Grund auf. Kursleiter Matthias Holzer (rechts) ist ebenfalls in der Stiftung als Bäckermeister tätig und daher bestens vorbereitet den Teilnehmern auch noch Tipps und Tricks zur Teigherstellung zu vermitteln.
Backkurs 13.07.2019
Diesmal belegten gleich 11 Mitglieder der Jugendvereinigung Seedorf (JVS) einen Backkurs. So viele Teilnehmer können im Backhaus neben dem normalen Backbetrieb platzmäßig nicht unterkommen. Deshalb ist die Gruppe mit dem Kursleiter Matthias Holzer in die benachbarte Molke ausgewichen, dem "Vereinsheim" des JVS, um die Teige herzustellen. Gebacken wurden die Brote dann wie gewohnt im Backhaus.
Hier ist unser Bäckermeister Werner Weissenberger zu sehen, der jede Woche dienstags und samstags den Ofen beheizt und beschickt. Donnerstags übernimmt Albin Haag das Backen der Teiglinge im Ofen.
Danke an dieser Stelle an unsere Bäcker für ihre anstrengende Arbeit mit unserem 70 Jahre alten Holzbackofen.
Vom Korn zum Brot 09.07.2019
Die Referentin Annemarie Mauerlechner vom Landwirtschaftsamt Rottweil zeigte den wissbegierigen Zuhörern im vollbesetzten Backhaus den Weg "Vom Korn zum Brot" und referierte über die Themen Getreide, Mehl und Brot.
Am Ende ihres Vortrags durften sich die Zuhörer noch über eine Kostprobe von Mauerlechners selbst gebackenem Baurernbrot und ebenfalls selbstgemachten Baguettes freuen.